Ingrediente
ptr aluat
1kg de faina
50 gr de drojdie proaspata
6 linguri de zahar
11/2 pahar apa calduta
3 oua
2pachete de margarina sau unt-400 gr
1 lingurita sare
coaja de lamaie rasa
ptr umplutura
250 gr brinza de uns 9%
500 gr brinza de vaci
1 lingura cu faina
1ou
1lingura esenta de vanilie
3/4 pahar de zahar
coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare
Aluatul eu il fac la mixer-dar pregatesc intii o maia din drojdie cu 1 lingura de zahar si 1/2 pahar de faina.Las putin pina ce creste putin dupa care adaug toate ingridentele in oala mixerului si las sa lucreze 15 minute pina ce aluatul iese lucios si se desprinde de
oala.Il invelesc cu naylon si il dau la frigider ptr 24 de ore.Eu fac aluatul seara si dimineata pot sa-l folosesc.
Umplutura- Intr-un bol se amesteca bine brinzeturile cu zaharul oul faina si toate mirodeniile.
Pe o masa presarata cu faina scot aluatul il tai in doua si din fiecare bucata intind o foaie subtire pe care o tai in patrate de 15*
15.Cu o lingurita pun bine din umplutura si indoi marginile una peste alta.
Pun brinzoaicele pe o tava cu pergament le ung cu putin ou diluat cu apa si le dau la cuptor incalzit dinainte la 200 de grade ptr 20 de minute sau pina se rumenesc usor.
Dupa ce sint gata le scot sa sr raceasca si le ung cu putin sirop de zahar sau cu gem de caise care este diluat cu putina apa. Pot ramine si neunse cu zahar sint destul de gustoase si dulci.
Aceleasi brinzoaice se pot face cu umplutura de cas putin sarat cu marar si ceapa verde.Ies foarte gustoase.Asa facea mama mea o parte dulci o parte sarate-erau minunate.