Blat: 100 g ciocolata amaruie 25 g unt 25 ml ulei 25 ml smantana pentru frisca 2 oua 50 g zahar 100 g faina 1 lingurita praf de copt esenta de rom Mousse de ciocolata alba: 300 g ciocolata alba 400 ml smantana pentru frisca 10 g gelatina esenta de vanilie Mousse de ciocolata amaruie: 250 g ciocolata amaruie 400 ml smantana pentru frisca 5 g gelatina esenta de rom Pentru decor: 100 g ciocolata amaruie trufe de ciocolata
Mod de preparare Tort cu mousse de ciocolata:
Blat:
Punem intr-un vas ciocolata rupta bucatele, untul, uleiul si smantana pentru frisca. Punem vasul pe foc mic (sau la baine marie) si amestecam continuu pana obtinem o compozitie omogena. Dam deoparte si lasam la racit.
In crema de ciocolata racita, adaugam galbenusurile mixand energic, apoi cernem deasupra faina si praful de copt. Omogenizam si aromam dupa gust cu esenta de rom.
Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Bezeaua o vom incorpora in compozitia cu ciocolata, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Compozitia o turnam in tava de aragaz (cea din dotarea aragazului) tapetata cu hartie de copt, apoi punem in cuptorul incins la foc mediu, pentru cca 15-20 de minute, in functie de cuptorul fiecaruia
Eu am vrut un blat de cca 22 cm diametru si neavand tava corespunzatoare am folosit tava de aragaz, pentru ca mai apoi sa decupez blatul la marimea dorita. Daca aveti tava de 22 cm coaceti in aceasta
Blatul nu l-am insiropat, dupa gustul nostru am considerat ca nu este necesar, dar daca preferati blaturile insiropate puteti sa-l insiropati dupa gust.
Mousse de ciocolata alba:
Gelatina se puna la hidratat in apa rece, atata apa cat sa fie acoperita gelatina.
Peste ciocolata rupta bucatele se toarna jumatate din cantitatea de smantana pentru frisca si se topeste la foc mic, fara a da in clocot. Se da deoparte, se lasa sa se racoreasca, se incorporeaza gelatina, apoi se da la frigider pana crema de ciocolata se raceste foarte bine si incepe sa se intareasca.
Restul de smantana pentru frisca se mixeaza pana devine pufoasa. Crema de ciocolata alba se mixeaza putin, cat sa devina omogena, apoi adaugam frisca si o incorporam amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus. Se aromeaza dupa gust cu esenta de vanilie.
Mousse de ciocolata amaruie:
Se procedeaza intocmai ca la mousse-ul de ciocolata alba. In tava in care am copt blatul sau intr-un inel de patiserie se pune blatul, apoi mousse-ul de ciocolata alba si cel de ciocolata amaruie. Se pune la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
Decor:
Se masoara o fasie de hartie de copt, lunga si lata cat sa acopere marginea tortului. Se pune ciocolata intr-un posh la care s-a atasat un varf rotund si subtire si se decoreaza (mazgaleste
tort-cu-mousse-de-ciocolata-1
tort-cu-mousse-de-ciocolata-2
tort-cu-mousse-de-ciocolata-1
tort-cu-mousse-de-ciocolata-2
tort-cu-mousse-de-ciocolata-1
tort-cu-mousse-de-ciocolata-2
Comentarii album • 0
Acest album nu are incă nici un comentariu.
Trimite mesaj
Către: prajituri
Mesaj:
prajituri
Trimite mesajÎnapoiNu poți trimite un mesaj fără conținut!Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje.Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp.A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou.Mesajul a fost trimis.