Coji eclere: 225 ml apa 125 g unt 125 g faina 4 oua un varf de cutit sare Crema eclere: 500 ml lapte 200 g zahar 125 g faina 3 oua 2 plicuri zahar vanilat un varf de cutit sare Glazura eclere: 100 g ciocolata ,60 g zahar ,35 ml apa,35 g unt
Mod preparare Pasul 1
Se prepara cojile eclerelor: Apa se pune la fiert cu untul si sarea intr-un vas potrivit pentru mixer; Cand apa fierbe se adauga toata faina odata. Se amesteca folosind un mixer; Se amesteca insistent, pentru a nu se prinde. Cand aluatul se aduna, desprinzandu-se de pe peretii oalei, o luam de pe foc; Lasam 10 minute sa se raceasca, adaugam apoi ouale, omogenizand cu mixerul. Se preincalzeste cuptorul. Tapetam o tava cu pergament, intindem aluatul in forma de eclere, preferabil folosind un sprit. Se da tava cu eclere la cuptor, la aprox. 200 grade C. Nu se lasa sa se rumeneasca. Se lasa eclerele sa se raceasca, apoi se cresteaza pe lungime. Pasul 2
Crema pentru eclere: Se pune la fiert 2/3 din lapte. In restul laptelui se amesteca zaharul, faina, galbenusurile de la cele 3 oua, sarea, aromele. Cand laptele clocoteste se toarna in el compozitia pregatita anterior, amestecand sa nu se faca cocoloase. Se tine pe foc cateva clocote, amestecand cu paleta sa nu se prinda. Se da la o parte cand crema devine consistenta. Se lasa sa se racoreasca. Se bat albusele spuma tare. Se incorporeaza in crema de eclere amestecand cu telul. Se umplu eclerele cu crema Pasul 3
Se prepara glazura de eclere: Apa se fierbe cu zaharul 2 minute. Daca aveti glucoza, inlocuiti doua linguri de zahar cu glucoza, impiedica zaharisirea glazurii Se adauga untul, apoi se pune vasul la bain-marie in apa clocotita si se adauga ciocolata. Se omogenizeaza. Se glazureaza eclerele si se dau la rece 1 ora.
13166019_603807759795142_818069762053326503_n
13166019_603807759795142_818069762053326503_n
13166019_603807759795142_818069762053326503_n
13166019_603807759795142_818069762053326503_n
13166019_603807759795142_818069762053326503_n
13166019_603807759795142_818069762053326503_n
Comentarii album • 0
Acest album nu are incă nici un comentariu.
Trimite mesaj
Către: prajituri
Mesaj:
prajituri
Trimite mesajÎnapoiNu poți trimite un mesaj fără conținut!Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje.Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp.A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou.Mesajul a fost trimis.