Pentru blat: 3 oua 3 linguri zahar 2 linguri ulei 3 linguri faina 4 linguri nuca macinata 1 lingurita praf de copt 1 lingura zahar vanilat Pentru nucile caramelizate: 100 g zahar 100 g miez de nuca Pentru crema: 100 ml smantana pentru frisca 250 g mascarpone 1 intaritor de frisca 1 lingura zahar vanilat Pentru crema de ciocolata: 50 g ciocolata amaruie 100 ml smantana pentru frisca Pentru sirop: 50 ml apa 50 g zahar 1 lingura esenta de rom
Mod de preparare Tort cu nuca si crema mascarpone:
Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se obtine o spuma densa si lucioasa ca pentru bezea. Incorporam galbenusurile amestecate cu ulei, apoi faina in care am amestecat nuca macinata si praful de copt. Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Compozitia se toarna intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, pentru cca 30 de minute. Se va face proba cu scobitoarea. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.
Nuci caramelizate:
Zaharul se caramelizeaza. Cand a devenit lichid se adauga nuca si se amesteca, astfel incat nuca sa fie bine acoperita de caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit. Cand s-a racit bine si s-a intarit se pune intr-o punga groasa si se sparge cu ciocanul de snitele.
Crema de mascarpone:
Smantana rece se bate cateva minute cu mixerul pana incepe sa capete consistenta. Se adauga zaharul vanilat si intaritorul de frisca si se bate pana devine ferma si pufoasa.
Mixam mascarponele intr-un alt castron, apoi incorporam frisca batuta si nucile caramelizate.
Pastram o parte din nucile caramelizate pentru decor.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Omogenizam, lasam sa se raceasca, apoi dam la rece pana se intareste si se raceste foarte bine. Mixam apoi pana obtinem o crema pufoasa si ciocolatoasa.
Blatul se taie in 3 parti ce se vor insiropa dupa preferinta, mai mult sau mai putin. Primul si al doilea blat se ung cu crema de ciocolata.
Se repartizeaza crema cu nuca intre cele 3 blaturi, apoi se orneaza cu frisca si nucile caramelizate puse deoparte.
tort-cu-nuca-si-crema-mascarpone
tort-cu-nuca-si-crema-mascarpone
tort-cu-nuca-si-crema-mascarpone
tort-cu-nuca-si-crema-mascarpone
tort-cu-nuca-si-crema-mascarpone
tort-cu-nuca-si-crema-mascarpone
Comentarii album • 0
Acest album nu are incă nici un comentariu.
Trimite mesaj
Către: prajituri
Mesaj:
prajituri
Trimite mesajÎnapoiNu poți trimite un mesaj fără conținut!Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje.Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.roMesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp.A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou.Mesajul a fost trimis.