Tort de ciocolata cu visine

Pentru blat:

4 oua

4 linguri de apa

8 linguri zahar

6 linguri faina

2 linguri nuca macinata

2 linguri cacao neagra

1/2 plic praf de copt

1 praf de sare

1/2 lingurita coaja rasa de portocala

1 lingurita lichior de ciocolata

Pentru crema si umplutura:

250 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata neagra

200 ml frisca lichida

3 linguri lapte

30 g unt

1 cana visine din compot – fara samburi

Pentru sirop:

1 cana compot de visine

4 linguri visinata

Pentru topping:

50 g ciocolata neagra

50 ciocolata cu lapte

50 ml frisca lichida

ciocolata rasa pentru decor

PREPARARE:

Pentru inceput pregatim blatul: batem albusurile cu un praf de sare pana se umfla, apoi adaugam apa. Continuam sa mixam, adaugand treptat zaharul, pana se intareste astfel incat albusul nu cade de pe paletele mixerului. Punem galbenusurile, amestecam de sus in jos usor cu o spatula, apoi incorporam faina amestecata in prealabil cu praful de copt si cacao. Adaugam nuca macinata. Punem apoi lichiorul si coaja rasa de portocala si amestecam.Turnam aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt pe fund si pe pereti cu ulei si faina. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 45 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea. Cand este copt, il lasam pe un gratar sa se raceasaca, apoi il putem taia astfel incat sa obtinem 2 blaturi egale.

Cat timp se coace blatul realizam crema. Topim ciocolata la baine marie impreuna cu laptele. Luam de pe foc si o mixam cu frisca lichida, apoi adaugam untul la temperatura camerei. Punem crema la rece pentru 30 minute, apoi mixam iar.

Insiropam blaturile, apoi punem primul blat pe un platou.Avem grija sa punem sub marginile blatului hartie de copt sau staniol pentru a lasa platoul curat cand terminam de aranjat tortul. Penste primul blat punem un strat de crema apoi aranjam visinele (fara samburi), iar peste acestea punem iar un strat subtire de crema, avand grija sa pastram suficienta crema pentru a imbraca tortul si a lasa un strat generos deasupra.Punem al doilea blat peste crema, si imbracam tortul cu crema ramasa. Pregatim toppingul topind cele 2 tipuri de ciocolata la baine marie, apoi le amestecam cu frisca lichida si turnam imediat peste tort.

Dam tortul la rece pentru o ora, apoi decoram marginile cu fasii de ciocolata raschetata cu un cutit sau ciocolata rasa.Lasam tortul la rece minim 4 ore inainte de a-l felia si servi.